Производство и стандарти във фермите на Bioangus

Фермите в Стара Планина са предимно с говеда под селекционен контрол. Голяма част от кравите-майки се заплождат естествено от елитни бикове разплодници от германски, ирландски, унгарски и американски генетични линии.
През последните години използваме и изкуствено осеменяване с генетичен материал от едни от най-добрите бикове в света и възнамеряваме да започнем поетапно генотипиране на всички стада.

Всичко това гарантира високото качество на месото, неговата мраморираност, нежна текстура и неповторим вкус.

Животните ни се превозват директно от фермите до кланицата при стриктно спазване на европейските изисквания за хуманно отношение.
Кланичните трупове се обработват и нарязват според спецификациите на премиум месата, а различните видове разфасовки се групират според изискванията на нашите клиенти.
С въвеждането на международната система за контрол на качеството, включително въведените от нас добри производствени практики, ние гарантираме, че всяко парче месо отговаря на строгите стандарти за качество и безопасност в ЕС.

Преработвателните предприятия, с които работи Bio Аngus, са епицентърът, където нашето собствено телешко месо се преобразува в разнообразие от готови продукти. Част от тях са пресни заготовки и стекове, сурово-сушени колбаси, деликатеси, буркани с телешко месо, саздърма, бульон, телешка лой и пастет.

Съвременни технологии и ръчна изработка

Месопреработвателните предприятия са оборудвани с най-новите технологии в областта на месопреработката, включително машини за рязане, смилане, пълнене, варене, стерилизация, вакуумиране, пресоване и сушене на месото. Този процес ни позволява да произвеждаме висококачествени и здравословни продукти. Въпреки употребата на съвременни машини, ние все още ценим ръчния труд и специфичните умения на майсторите технолози, които допринасят за уникалността на нашите фермерски продукти. Всяко парче месо е обезципено и обезжилено ръчно с много старание, а всички продукти са старателно приготвени по традиционни рецепти, предавани от поколение на поколение във фамилия Яневи.

Нашата цел е да предоставяме на нашите клиенти най-висококачествени и здравословни месни продукти, произведени с уважение към природата и животните.