Рецепта за Маринован и печен фланк стек на скара

Необходими продукти:

Марината:

1/3 чаша екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън, ситно нарязани
2 супени лъжици червен винен оцет
1/3 чаша соев сос
1/4 чаша мед
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Телешко:

1 (700 гр.) фланк стек
Едра сол на вкус (по избор)
Прясно смлян черен пипер на вкус (по избор)

Маринован и печен фланк стек на скара
С тази лесна рецепта ще получите ароматен и сочен стек, който буквално се топи в устата.

Инструкции

Мариноване на стек:
- Смесете съставките за маринатата в голяма купа.
- Поставете стека в купата и го обърнете, за да се покрие напълно с маринатата. (Можете също да го поставите в найлонов плик и да го оставите в купа).
- Оставете в хладилник да се маринова за поне 2 часа или до една нощ.
Подгответе скарата:
Гриловане на стека:
- Извадете стека от маринатата и отстранете излишъка (но оставете леко покрит, за да не залепне).
- Поръсете със сол и пипер по желание, за да получите хрупкава коричка.
- Печете за 1-2 минути на всяка страна за добър загар, след това преместете на по-хладната част на скарата, покрийте и гответе още няколко минути до желаната готовност.
- Съвет за готовността: Използвайте термометър за месо. Температури:
  - 49-52 ℃ за rare (сурово изпечен),
  - 55-58 ℃ за medium rare (средно сурово изпечен),
  - 63 ℃ за medium (средно изпечен).
Оставете да почине:
- След като стекът е готов, го преместете върху дъска и покрийте с фолио. Оставете го да почине за 10-15 минути.
Нарежете напречно на влакната:
- Нарежете стека напречно на влакната под ъгъл, за да станат парчетата широки и лесни за дъвчене.
Сервирайте с допълнителна марината или сос:
- По желание сварете останалата марината, докато заври и къкри няколко минути, и я поднесете със стека.